Hoy en dia la gastronomia mas alla de cumplir su mas basica funcion se ha convertido en un arte y es que el paladar con el tiempo se nos ha refinado, aunque no a todos por igual. Para centrar un poco la reflexion de hoy atacare directamente el tema por su nombre, a fin de no divagar en exceso.

"Si comemos caracoles, porque no comemos babosas, que ya estan peada."

Las babosas son parientes directos del caracol, pues aunque aparentemente carecen de concha, conservan una pequeña calcificacion a modo de caparazon interno. Observando que comemos todo tipo de animales sin deshuesar, como el pollo, o pescado, con espinas, no es de extrañar que pudieramos comer tambien babosas, pero el hecho de que a este animal se le haya dado tan despectivo nombre no hace mas que condicionarnos e imperdirnos su ingesta por una cuestion de repulsa socio-gastronomica.

Supongo que al primero al que se le ocurrio hacer un plato de caracoles no penso que años, o siglos, despues los escargots fueran uno de los platos mas caros de la cocina francesa.

Asi que si alguno sabe de recetas con babosas que me las haga llegar e intentare invitarle a degustarlas, o si conoce algun restaurante o region en qe se preparen platos que me lo indique para poder documentarme y realizar un recetario baboso.